Elindult Palkonya Gasztrofalu Hírlevelünk, melyre örömmel vesszük a feliratkozást. Havonta rendszeresen jelentkezünk híreinkkel, eseményeinkkel, minden olyan izgalmas és érdekes történettel, ami Palkonyán történik és amiért mindannyian dolgozunk.
A feliratkozás a weboldal nyitólapjának jobb oldalán lehetséges.
Köszönjük, ha kíváncsi vagy ránk!
Tisztelettel: Palkonya Turisztikai Egyesület tagjai
Kedves Látogatóink!
A jelenlegi koronavírus-járvány miatt Palkonya nem fogad látogatókat, márciusi, áprilisi programjainkat lemondtuk, elhalasztottuk. Higgyétek el nekünk fáj a legjobban, hogy nem tudunk vendégeket fogadni, találkozni Veletek! De most mindenkinek a legjobb ha otthon marad. Programjainkat átszervezzük, készülünk arra, hogy újra viszont láthassunk Benneteket! Új időpontjainkról az Események oldalunkon tájékozódhatsz.
Hamarosan jelentkezünk híreinkkel. Addig is kövesd Facebook oldalunkat, ahol mindennap egy apró örömmel lepünk meg, ami a falunkban történik. #apróörömökPalkonyán
Hamarosan újra találkozunk! Mindenkinek jó egészséget! #maradjotthon
Lapozz bele a Palkonya összes szálláshelyét, pincéjét, vendéglátó egységét és látványosságait magában foglaló kiadványunkba. Még ma foglalj szállást nálunk a 2020-as évre!
Mindent beletettünk: szívünket-lelkünket, finom ételeket, csodálatos borokat, szórakoztatást és művészetet. Nem véletlen a cím, ami egy gazdag tartalommal, meglepetésekkel, újdonságokkal teli programot jelez. Tesszük ezt egyrészt azért, mert ünnepelünk, hiszen ez az ötödik rendezvényünk, másrészt pedig köszönetet szeretnénk mondani nektek, hogy szeretitek Palkonyát és visszajártok hozzánk!
Fantasztikus szombatunk volt, köszönjük, hogy ennyien eljöttetek a Kenyér illata rendezvényünkre! Minden várakozásunkat felülmúlta az érdeklődésetek, nagy számú kenyér-barát látogatott el hozzánk Palkonyára.
Hét helyszínen ropogtak a friss kenyerek, kiflik, focaccia-ák, törtek a perecek, panettonék.
A PalKonyha Falusi bisztróban vendégünk volt Ormós Gabriella (Jenői pékség) és a kovászlabor.hu baranyai csapata. Szabadfi Szabolcs vagyis Szabi Pék nemcsak kenyereit hozta el hozzánk a Panifico il Basilico-ból, de fantasztikus pizzákat készített helyben. Kétféle workshopra lehetett előre regisztrálni, melyet Ormós Gabi tartott a kovászról kovászos kenyerekről, míg Szabipék a pizzákról tartott előadást.
Szombaton nyílt meg Palkonyán a Vaj Bisztró, ahol folyamatosan sültek a húsok, tálalták a finom leveseket, hiszen sokan reggeliztek, ebédeltek és vacsoráztak náluk. Közben Hobbi Pék sütötte a kiflit, melyről előadást is tartott, brisót tekertek, miközben az Orfűi Malmoktól hozott lisztet és szaktudást gyúrták egybe. Az udvaron pedig a Trintás sajtműhely sajtremekeit lehetett kóstolni.
Parázs vendégház kinyitotta a kapuját és beizzította kemencéjét. Mester Róbert vendégpék a soltvadkerti Király pékségből érkezett hozzánk. A kemencében focacciát sütött, miközben felesége kínálta a finom kovászos kenyereket, panékat, valamint panettone-t, colombat is készítettek erre az alkalomra. Robi folyamatosan mesélt a nagyszámú érdeklődőknek a kenyerekről, tésztákról, lisztekről. Az udvarban állított ki a Garat Malom Mohácsról, akik sokféle magasminőségű lisztet hozott a vásárlóknak és a pékeknek, hiszen sokan tőlük vásárolnak az év más napjain is.
A palkonyai termelői Piacon kézműves termékeket paprika szószokat, füstölt sertés árut, sajtokat lehetett vásárolni. A Termelői piac vendége Pupák Pék volt Szigetvárról, akinek pékinasai folyamatosan dolgoztak, gyakoroltak, a megsütött termékeket pedig kóstolásra adták ki az érdeklődőknek.
Németh és Németh Pincészet vendége a Búzatéri Házikenyeres volt, aki mobil kemencéjében folyamatosan sütötte a kenyereket, csigákat, valamint bemutatta az egyedi Vinokenyér készítés fortélyait.
A Hárságyi és a Haraszti Pincében pedig helyi borokat lehetett kóstolni, Anyuka féle rozsos lepényt a Haraszti Pincében, míg a Hárságyi Pincében Mester Róbert kenyeréből és a Duna menti Kecskesajtostól kapott kecskesajtkrémes medvehagymás szendvicseket kínáltak.
A nagy érdeklődés és lelkes visszhangok alapján jövőre is szeretnénk megrendezni ezt az eseményt, méltón Palkonya Gasztrofalu nevéhez. Máskor is szeretettel várunk, hiszen egy hónap múlva egy újabb nagy gasztrokaland vár Palkonyán: a HúSVÉT!
Egy jókedvű, baráti hangulatban született ötletünket valósítjuk meg március végén „A kenyér illata” rendezvényünkkel. A kenyeret szeretjük enni, készíteni, várjuk mindazokat, akik szintén így éreznek. Vajon mitől lesz különleges, finom, egyedi? A hozzávalókon vagy a készítés módján múlik? Workshopjainkon ismert pékek mesélik el titkaikat, hogy minél többen élvezhessék otthon is a finom házi kenyereket!
Ajánljuk hozzá finom borainkat, ízlelgessétek, kóstoljátok, vásároljátok!
Várjuk a vendégeinket 2019. március 30-án.
A faluban élő családok tárgyi örökségéből berendezett autentikus sváb szoba hitelesen mutatja be az egykori falusi élet részleteit. A kisbaba kortól egészen az idős korig használati tárgyakból berendezett szoba az itt lakó sváb közösség életéről tanúskodik. A szobát saját tárgyakból rendezték be a Német Nemzetiségi Önkormányzat tagjai, így a szakvezetésen a saját életükről is mesélnek.
Kapcsolat: Deutschné Ili +36 30 858 6930
Minden eddiginél több kiállítóval, de a szokásos családias hangulattal készült Palkonya az idei Hú!SVÉT rendezvényre április 14-15-én. A 15 palkonyai helyszínen több mint 40 kiállító várta a látogatókat.
A kínálat gazdagságát mutatja, hogy a Stílusos Vidéki Éttermiség tagéttermeitől kezdve, mint amilyen a balatonszemesi Kistücsök, a pannonhalmi Viator, vagy az encsi Anyukám Mondta mellett izgalmas, új pécsi éttermek, mint a Soul Kitchen, vagy a Balkán Bisztró is jelen voltak. Mi több, a Baranya megyei termelők is bemutatkozhattak portékáikkal.
Az éttermeken kívül borászatok, termelők, sörfőzdék színesítették a menüt, akik pedig kihasználnák a lehetőséget a saját képességeik csiszolására, ismereteik mélyítésére, azok gasztro workshopokra is regisztrálhattak.
A 0. napon rendezett jótékonysági borvacsora az éttermek példátlan összefogásával valósult meg: egymást segítve, csapatmunkában mutatkoztak be a különböző gasztronómiai műhelyek, mindenki hozva a saját konyhájára jellemző ízeket. A bevételt a fiatal szakácstanulók továbbképzésére fordítják. De itt nem volt vége a jótékonykodásnak, a népszerű gasztro-bloggerek pedig palkonyai gyermek táboroztatásra ajánlották fel a bevételüket, és izgalmas fogásokkal örvendeztették meg a látogatókat, nemkülönben pedig saját felületeiken, blogjaikon, közösségi médiaoldalaikon népszerűsítették az eseményt.
A teltházas workshopok fő témái a kovászos kenyér készítése, a fűszerismeret, a csodálatos szarvasgomba és az ellenállhatatlan macaron voltak, így a tanulni vágyó látogatók profiktól leshették el a szakmai fogásokat.
Olvassátok szeretettel a Travelo.hu cikkét melyben a faluban alkotó eberek is szerepet kaptak.
Palkonyán van egy hely, ahol muszáj lelassulni
“Kitaláltam, hogy legyen egy konyha Palkonyán, és elneveztem PalKonyhának” – ezt már Pauli Zoltán mondta, aki addig nézegetett hónapokon át Pécs felé autózva egy házat a faluban, hogy végül megvette, vendégházzá alakította, és mellette egy lakáséttermet nyitott. “Már amikor először beléptem a házba, rögtön láttam mindent, ami ma itt van”. És ez a minden ma egy nappaliból átalakított kemencés, kandallós vendégteret jelent, előtte egy helyes kis fűszerkertet, mögötte pedig gyümölcsöst és baromfiudvart. Majd miután gépekkel is felszerelte a konyhát, két társával elkezdett főzni.
A Fecskeház névre keresztelt fogadó egyébként a falu közepén a templom mellett található, amelynek palettás, gerendavázas, díszített homlokzatú parasztházait még a múlt század elején építették. Látványra pont olyanok, mintha a falun belül egy még kisebb faluba kerülnénk. A sváb parasztház főépületében három szoba található, és itt alakították ki a kandallóval otthonos hangulatot teremtő nappalit is, mely alkalmi jelleggel étteremként fogadja a vendégeket.
Pauli 15 évig vett részt a Gere Attila Pincészet építésében (marketing tanácsadóként, étteremvezetőként, majd a Crocus Gere Hotel szállodaigazgatójaként), ő rakta össze a Borzsongás, a Hú!SVÉT+7, a Gere Jazz Fesztivál projekteket, és lelkes motorja a Stílusos Vidéki Éttermiségnek is. Ma bormarketinggel és fesztiválszervezéssel foglalkozó cégét igazgatja, azt mondja, a PalKonyha egyelőre csak szerelem számára. Vendégeit hétvégenként előre egyeztetett menüvel fogadja, a tányérokon pedig most már főleg palkonyai termékekből készült ételekkel várja. Mert amíg korábban más településekről kellett ezeket beszerezni, most a helyiektől veszi a füstölt árut és tejtermékeket is. Vasárnaponként irányított lassulást hirdet meg néhány falubelivel, hogy egy picit visszahozzák a svábok békebeli délutánjait. Ilyenkor például Szabó Réka, a pécsi cukrászlány süteményei mellé jóféle kávét igyekeznek kínálni vendégeiknek.
Szeretnénk a helyi gasztronómia motorjai lenni
Az elmúlt években a helyi termelők mellett egyre több, a környező városokból ideköltöző vállalkozó kezdett el főzni, sajtozni, szarvasgombára vadászni, vagy fogott bele más, a borhoz passzoló gasztronómiai tevékenységbe. Mint például a fővárosi menedzseréletét hátrahagyó Hárságyi Balázs, aki feleségével költözött Palkonyára 15 éve. Nyitottak két vendégházat, bepalackozták saját borukat, majd Balázst elkapta a szarvasgombavadászat szenvedélye, ezért ma már az ő gombái köszönnek vissza néhány helyi falatozóban. De így tett a csak Bagaméri Bertiként emlegetett polgármester (Beck Engelbert – a szerk.) is, aki Bolognába ment kitanulni a fagylaltkészítő mesterséget, hogy ma már Palkonyán helyi tejből és gyümölcsből készült házi fagyit árulhasson műhelyében. És közben mindegyiküket összeköti a palkonyai gasztrofaluról szóló víziójuk, vagyis az, hogy a Villányi borvidéken Palkonya lehessen egy helyi értékekre és alapanyagokra épülő, szerethető, falusi vendéglátóközpont.
Szeptember végén a palkonyaiak meg is ünnepelték saját kis piacuk létrejöttét a Pincesor 57. szám alatt, ahol a borvidék településein élő termelők portékái sorakozhatnak majd minden hétvégén reggel héttől tízig, utána pedig gyerekprogramokkal és termékkóstolóval igyekeznek maradásra bírni a piacozó közönségüket. “Persze az a jó vendég, aki mozog, és nem a szállásán ül” – tette hozzá Blázsovits Attila borász, abban reménykedve, hogy a piac a palkonyai pincesorral és a hamarosan nyitó, kistermelői borokat kínáló vinotékájukkal együtt majd több turistát csábít hozzájuk Villányból. De közben a piac kistermelői arról is álmodoznak, amikor majd vasárnaponként a helyi éttermek séfjei jönnek ki a piacra, szétnéznek, válogatnak kicsit az áruk között, és onnan rendelik meg étlapjaik kínálatához az összes alapanyagot.
